Page 21 - PD15306_升科大四技工程與管理類基礎化學升學寶典

第5章 生活中的物質
1. 人體中水約佔 68%。 P5-2 重點 2

2. 醣類是人體最主要的能量來源。醣類又稱為碳水化合物。 P5-6 範例 2

3. 單醣類中常見的有葡萄糖、果糖、半乳糖。 P5-33 歷屆考題精選 15
4. 人體血液中含葡萄糖，稱為血糖。 P5-8 立即練習 5

5. 果糖甜度為自然界醣類中最高。 P5-8 立即練習 1

6. 雙醣類中常見的有蔗糖、麥芽糖、乳糖。 P5-7 範例 4
7. 蔗糖水解可得葡萄糖和果糖。 P5-7 範例 7

8. 麥芽糖水解可得兩分子的葡萄糖。 P5-7 範例 7

9. 乳糖存在於哺乳動物的乳汁中，水解可得半乳糖和葡萄糖。 P5-7 範例 7
10. 多醣類中常見的有澱粉、纖維素、肝糖。 P5-33 歷屆考題精選 12

11. 澱粉在人體中最後會分解為葡萄糖。 P5-7 範例 7

12. 澱粉遇碘液會呈藍色。 P5-33 歷屆考題精選 13
13. 纖維素經強酸分解會分解成葡萄糖。 P5-30 綜合評量 1

14. 肝醣存在於動物肝臟及肌肉中，又名動物澱粉。 P5-7 範例 10

15. 葡萄糖、果糖、半乳糖、麥芽糖、乳糖皆為還原醣，可以與斐林試液及多倫
試液反應。 P5-4 補充

16. 蛋白質是構成動植物細胞的主要成分，同時蛋白質也會提供人體一部分熱

量。 P5-8 立即練習 11
17. 蛋白質是由 α －胺基酸聚合而成的，進而言之，蛋白質是由許多胜 鏈連接

而成的。 P5-9 立即練習 18

18. 蛋白質依其形狀構造可分為球蛋白和纖維蛋白，球蛋白可溶於水，如血液、
酵素中所含的蛋白質屬此類；纖維蛋白不溶於水，如構成皮膚、毛髮等之蛋

白質屬此類。 P5-8 立即練習 10

19. 胺基酸分為必需胺基酸和非必需胺基酸兩大類，必需胺基酸是人體內不能自
己合成，需由食物攝取者，而非必需胺基酸則是人體內可以自行合成，不必

由食物攝取者。 P5-36 歷屆考題精選 46

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