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96 │家政概論（上） Chapter 3 家庭生活管理│ 97
2. 帕雷托法則（Pareto's Law）
帕雷托法則又稱 80/20 法 則（80/20 Law）、最省力原理（Principle of Least 3-5 家庭管理相關行業
Effort）。係指在一堆事務中，屬於「重要的少數」只占 20%，而屬於「瑣碎的多 4 精靈異想
數」則占 80%，在做事時，如能掌握那些只占 20% 的「重要的少數」事務，則能獲 家事管理相關行業，說明如下：
得 80％的效益；但是如果致力於 80% 的「瑣碎的多數」事務，則至多只能產生 20%
的效益而已。因此「做事，只要掌握重要的少數，即可完成做事的大多數」。在家事 1 家事服務業 鑑於多數的家庭工作忙碌無法兼顧家中繁雜的事務，其工作
管理或工作管理當中，應先做時間管理的紀錄與內容分析，再做時間分配，例如：長、 （家庭管理人員） 範圍包括打掃、洗衣、準備三餐、接送兒童、代為購物等。
中、短程目標，規劃如何達成與何時完成；隨時控管時間，讓自身對時間的掌握性達 於課文之中，穿插一些思考性問題，
到做有效率的狀態。 婚姻、家庭社會工作師 如社會工作者、社會服務員等，係以整個家庭系統而非個人
2 為輔導重心，目的在協調功能失調之家庭結構。
四、時間的運用 促使學生靈活思考，加強學習效率。
時間的管理與運用，應與個人精力互相搭配，以達事半功倍之效。以家庭管理工作 3 家政推廣員 指導農村居民改變其行為及生活品質之工作人員。
為例，宜注意家務工作者本身的健康、態度、知能及精力曲線等，其中「精力曲線」指
的是「每天精神狀況會呈現週期性的的起伏變化」。在時間的運用上可分為必要時間、
約束時間和自由時間，分述如下： 4 家政指導員 家政指導員與家政班的核心幹部，是家政推廣工作的核心人
物，執行家政推廣各階段任務，以改善農村居民生活。
1. 必要時間：指個人生活所必需的時間，如吃飯、睡覺等。
2. 約束時間：指個人因身分不同，而在生活中所需花費的時間，如工作、上學等。 消費指導員 提供消費者諮詢、提供消費資訊、接受消費者申訴或協助公
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3. 自由時間：指個人生活中除去必要時間、約束時間之外，可以自由支配運用的時間， 司單位進行問卷、市調等。
如休息、娛樂等。
6 家庭理財顧問 若能擁有產險、壽險、投資型保單、信託、理財規劃師等相
關證照，在職場上提供完善服務，亦能享有不錯的績效。
自由時間 ＝ 總共可運用時間 － 必要時間 － 約束時間
照顧的工作需要有體力、耐心及愛心，其報考規定為年滿
7 照顧服務員 18 歲且完成 90 小時訓練課程，或者高中職就讀照顧類科系，
精靈異想 即可報考國家級的「照顧服務員技術士技能檢定」。
同學們日常生活的事物（包括：讀書、閱讀、作業、家事、上網、運動等），請
您在一張 A4 紙上畫下一個大圓，將全切割成一天生活中的每個時間表，並寫下所
的時間比例。例如：唸書（2/24）、打球 (2/24）、上課（6/24）、睡覺（8/24）。 精靈異想
透過時間圓餅圖，與同學們討論與分享自己一天生活的安排，找出可以調整的部 常看到家事達人在電視媒體上教導大家如何有效率的處理家事（如：紙袋、紙盒
分做改進，將會更有助於時間的運用與管理。 有效率收納法），請問你和家人也有很好的家事管理方法嗎？（如：收納、居家
擺設等）如何讓家裡的工作變得井然有序，請和同學分享。
5 學習目標回顧：重點掃描 30 31
Chapter 1 學習目標回顧 Chapter 1 學習目標回顧
18. 成衣及服飾品製造業大致可分為梭織成衣、針織成衣及服飾品製造業三種。
綜觀全局
每章末設有統整性的重點整理，協 「家政」是一門綜合性的獨立學科，專以家庭建設、家庭管理為研究物件。它的誕生和發展， 19. 上山泰世提出模特兒分為三大類：專業走秀模特兒、廣告 CF 平面模特兒及展示會模特兒。
目標四 瞭解家政領域相關職場產業之各行業差異性
對於推動家庭建設、社區建設乃至國家的物質文明、精神文明建設，都有著不可低估的作用。 20. 照顧服務員單一級，需年滿 18 歲始可報考；保母人員單一級，需年滿 20 歲始可報考。
重點掃描
助學生掌握全章觀念，建立完整且 目標一 瞭解家政的意義和範圍 5 生活小故事 6
1. 1899 年在美國紐約的柏拉塞特湖召開首次家政學會議，確定 Home Economics 之名詞。 非凡的職業生涯，家政學運動的創始人─
2. 家政的範圍，包含：生活教育、職業教育、全民教育、終生教育。
有效的複習。 3. 1912 年美國家政學會為「家政」下了一個明確的定義：「家政學是一門專門的學問，內容 艾倫 ‧ 絲瓦羅 ‧ 李查士（Ellen H. Swallow Richards）
19 世紀中葉，艾倫出生於美國東北部新英格蘭地區典型的耕
涵蓋了經濟、衛生、食、衣、住等的預備與選擇，為理家所必需。」
讀家庭。其父親對於小孩的教育相當重視，為了讓孩子上學，全
目標二 瞭解家政的沿革 家搬到城市改做生意。因艾倫身體孱弱，醫生建議她多呼吸新鮮
4. 東漢班昭著《女誡》是中國婦女的行為準則，為女子教育之典範。 空氣，所以艾倫在童年時期有非常充實的戶外活動。
5. 唐代宋若莘與宋若昭兩姊妹所著之《女論語》為古代女子禮教重要著作。 少女時期的艾倫除了幫忙做生意，也會幫忙家務，因此實務工作與科學結合的啟蒙，
6. 南北朝顏之推所著之《顏氏家訓》被後人譽為家教典範，開後世「家訓」的先河。 便是始於此時期的家庭生活。當時幾乎沒有一所大學願意招收女生，直到瓦薩學院成立，
7. 朱柏廬的《朱子治家格言》自清朝以來被視為治家典範。 24 歲的艾倫終於如願以償地入學念書。
6 學習目標回顧：生活小故事 9. 1903 年（光緒 29 年），頒布「奏定學堂章程」，規定「女學」教材，應以孝經、四書、 艾倫主動學習的態度為人嘉許，雖不擅背誦，卻有追根究柢的精神，充滿實踐與執行
8. 德國傳教士郭實臘之妻溫施娣，在澳門開辦女子讀書班，是開創中國女子教育的先端。
力，因此最佳學科是科學。艾倫是第一位進入麻省理工學院（MIT）念書的女生，並得到
烈女傳、女誡等為主。
10. 我國中等學校家政教育的發展，大致可分為五個時期： 化學學士學位，之後嫁給 MIT 的李查士教授（Robert Hallowell Richards）。
因為艾倫具有良好的管理能力，婚後的家居環境非常乾淨整齊，並注重健康與經濟效
萌芽期 → 轉變期 → 建制期 → 蓬勃發展期 → 轉型期。
11. 轉變期：我國受「五四運動」的影響勵精圖治，家政教育由模仿「日本」轉而模仿「歐美」。 益，不只是金錢還包括時間，例如：在使用瓦斯爐時，艾倫會記錄每道菜所用的時間與花
針對課文內容，搭配相關的小故事 12. 民國 8 年，國立北京女子高等師範學校成立家政系，此乃中國在高等教育體系中第一所設 在成為麻省理工的化學教授之前，艾倫曾經出了兩本書《烹調和清洗化學》
費的瓦斯，作為下次做菜的參考，並節省時間及瓦斯費。
立家庭管理之學校。民國 15 年，燕京大學家政系成立。
13. 民國 42 年，省立師範大學成立家政教育系；民國 71 年，國立臺灣師範大學成立家政教育 （Chemistry of Cooking & Cleaning, 1881）、《食物材料和摻雜》（Food Materials
& their Adulterations, 1885），之後又發表了成功的演說：「與家計經濟有關的化學」
研究所；民國 91 年，更名為「人類發展與家庭學系」。 （Chemistry in relation tohousehold economy）內容提到，若無法將知識運用在生活中，
或結合時事應用，加深本章的學習 14. 民國 51 年，中國文化大學首創家政研究所；民國 52 年設家政學系。 則知識是死的，科學家們「不做家事」的想法是狹隘的。
15. 1874 年，伊利諾工業大學，開設家政文理學院，開始四年的家政課程。
目標三 瞭解家政領域相關職場產業之各行業認知 1899 年第一次的柏拉塞特湖會議出現「家政」一詞。1908 年美國家政學會在華府成
立，艾倫當選為第一屆會長。艾倫早期致力於婦女教育，她認為不應該無經濟概念而在持
16. 「產業」指一個經濟體中，有效運用資金與勞力，從事生產經濟物品的各種行業。 家上有所浪費，不管男女生都應該多多思考及實踐具有效率管理的能力。
印象。 17. 「行業」指經濟活動部門之種類，包括從事生產各種有形商品與提供各種服務之經濟活動。
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Chapter 1 課後習題 Chapter 1 課後習題
選擇題 1-3 ( ) 8. 有關「成衣及服飾品製造業」，下列敘述何者有誤？ 7 課後習題
(A) 可分為梭織成衣製造業、針織成衣製造業及服飾品製造業
1-2 ( ) 1. 下列何者致力於改善窮人生活與父母教育，並在美國提出大學婦女學會及學校
午餐構想的創始人？ (B) 為從事成衣及服飾品裁剪、縫製之行業
(C) 針織品製造為手藝相關行業，不歸屬於成衣及服飾品製造業」
(A) 霍爾女士 (B) 皮契爾女士 (C) 威爾賴特女士 (D) 李查士夫人。
(D) 襪子、帽子、圍巾、領帶等為服飾品製造業。
( ) 2. 清朝時，由英國傳教士艾德西（Aldersey）在哪裡設立我國第一所女校，並重 ( ) 9. 紡織業的最下游產業為 各章末提供選擇題、填充題及配合
視培育女性一技之長？ (A) 成衣及服飾品製造業 (B) 櫥窗設計 (C) 布料生產業 (D) 服裝銷售業。
(A) 北京 (B) 上海 (C) 燕京 (D) 寧波。
( ) 3. 有關中西家政教育的沿革之敘述，下列何者錯誤？ 1-4 ( )10. 有關「兒童照顧人員」之說明，下列敘述何者有誤？
(A) 依工作場所分可分為居家式和機構式服務
(A) 清光緒 32 年（1906 年）正式把女子教育納入國家教育體制 題等類型的習題，可於課後測驗學
(B) 歐洲各國家政教育的發展中，以英國最早成立家政系 (B) 安親班課輔人員是屬於居家式服務
(C) 幼保人員任職於在公、私立的幼兒園，是屬於機構式服務
(C) 在大學設立學系，進而成立學院，授予各級學位以美國為首
(D) 臺灣最早成立家政系的學校是臺灣師範大學。 (D) 保母在自己家中或家長指定地點服務，是屬於居家式服務。
( ) 4. 我國大學家政系的成立，始於哪一年在國立北京女子高等師範學校成立家政系？ 填充題 生的學習成效。
(A) 民國 8 年 (B) 民國 15 年 (C) 民國 21 年 (D) 民國 42 年。
1-1 1. 家政一詞由 翻譯而來。
( ) 5. 下列美國之法案，何者強調「閱讀能力是每個孩子最優先的能力，同時支持孩 1-2 2. 我國中等學校家政教育的發展五個時期為： → →
子早期學習，以避免未來學習的困難」？
(A) 史密斯休斯法案 (B) 沒有孩子落後法案 → → 。
(C) 美國職業教育修正案 (D) 柏金斯職業教育法案。
3. 1872 年，日本首次規定「女兒小學」加授 之課程。
( ) 6. 下列有關日本家政教育之敘述，何者有誤？
(A)1899 年，日本學校正式設立家政教育機構 4. 日本在 1945 年後，曾將中學女生必修的「家事科」改名稱為 。
(B)1989 年頒訂《學習指導要領》規定高中家政教育課程男生和女生必修 2 個學分 配合題
(C)1901 年私立日本女子大學設立家政科
(D) 日本家政教育發展史雖不及美國歷史悠久，但發展途徑受美國影響。 1-2 請填入下列書籍、作者與年代之正確配對。
( ) 7. 下列哪些為 2019 年技術型高中的家政群科系？ 年代 作者
①家政科；②時尚模特兒科；③流行服飾科；④美容科；⑤室內設計科； ( ) ( ) 1.《女誡》 甲：唐代 A. 顏之推
⑥幼兒保育科；⑦時尚造型科；⑧服裝科
(A) ①②③④⑤⑥⑦⑧ (B) ①②③④⑤⑥⑦ ( ) ( ) 2.《朱子治家格言》 乙：南北朝 B. 班昭
(C) ①②③④⑥⑦⑧ (D) ①③④⑤⑥⑦⑧。 ( ) ( ) 3.《女論語》 丙：東漢 C. 宋若莘與宋若昭
( ) ( ) 4.《顏氏家訓》 丁：明末清初 D. 朱柏廬