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Chapter 8   沙拉與沙拉醬汁         7





                    ㈢ 主餐沙拉（Main-Course Salad）


                         ίГόʹ᎛ൄఊʕd੬ϞఊᓃӍזЪމ
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                    זί΅ඎɪ֝ᔮబdԑ˸˿࠮͜٫ՈϞཱིԑ
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                    ࡡۆfԷνj˴ᄼӍז€Chef's Saladeʡ

                    ᎀӍז€Mixed SaladഃɓԬ΅ඎεdЍ੹
                    ᒻᝣٙӍזf
                                                                          圖 8-4 主餐沙拉宜兼具營養、豐富、有風味三大原則


                    ㈣ 餐後沙拉（Separate-Course Salad）


                         ԶᏐٙࣛዚ݊ί᎛ܝdՉ˴ࠅͦٙ݊ί
                    ཱིԑٙ˴᎛ܝdԸࡈ˜૶໑™Ъ͜d̴̙Ъ

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                    Ѝᇴൄא݊˥؈ഃӍזdே݊ʔ፹ٙ፯኿f




                    ㈤ 甜點沙拉（Dessert Salad）

                         ϤᗳӍז੬݊଩࠮d࠮ҿ੬̍ў˥؈e                                       圖 8-5 餐後沙拉多以水果為主

                    ࣨʠᗳeᇭሯيאᒻ̲ذdஷ੬ᎇ଩ᓃԶᏐf
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