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2 西餐烹調實習 上

8-1 沙拉與沙拉醬汁的種類

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㈠ 底部（Base）

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㈡ 本體（Body）

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㈢ 佐醬（Dressing）

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㈣ 裝飾物（Garnish） 本體

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底部

圖 8-1 沙拉的組成——本體、佐醬、底部、裝飾物。