Page 9 - eHC20610_西餐烹調實習下_課本PDF
P. 9
Contents
主菜
10 10-1 主菜介紹 110
Chapter
10-2 蔬菜類主菜製作 113
10-3 肉類主菜製作 116
10-4 家禽類主菜製作 126
10-5 海鮮類主菜製作 134
學習目標與回顧 140
課後習題 145
西式甜點
11 11-1 西餐常見甜點 148
Chapter
學習目標與回顧 164
課後習題 166
