Page 4 - eHC10210_觀光餐旅業導論(下)_課本PDF
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編輯大意
一、本書依據民國一零七年教育部發布之
十二年國民基本教育課程綱要技術型
高級中等學校餐旅群「觀光餐旅業導
論」編撰而成。
二、全書共計兩冊，本書為下冊，內容含
括觀光餐旅相關產業的演進、特性及
經營觀念、觀光餐旅業行銷概念與推
廣、觀光餐旅業的現況與未來等，供
於技術型高中觀光事業科、餐飲管理
科於第一學年第二學期，每週 3 節 3
學分之用。
三、本書內容力求將觀光餐旅業的基本概
念與知識作簡明的闡述，使同學對觀
光餐旅業有一整體性的瞭解，課文中
每章之前皆有學習目標、前言；每章
之後均有學習目標回顧與課後習題，
提供教師與學生評量的重點與標準，
更能掌握學習的效率。
四、本書以觀光餐旅業之理論與實務並
重，輔以精美與生動活潑之照片，激
發同學學習興趣與效能。本書並備有
教師手冊，歡迎授課教師索取。
五、本書雖然經過悉心校編，然疏漏謬誤
之處仍難免，尚祈諸位教學先進惠予
指正，感激不盡。
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