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普通化學（上）

5 2. 混合物
兩種或兩種以上的元
由兩種或兩種以上的元素或化合物所構成，混合物沒有一
素或化合物沒有一定
定之組成和性質［例如由糖和水配製糖水（混合物）時，糖水
的比例，但卻很均勻
可濃可稀，而濃糖水與稀糖水的沸點不同］，且相混之物質仍
的 混 合（ 即 形 成 單
相）。 然保有各自的化學性質，可以用過濾、蒸餾等普通物理方法分
6 離為元素或化合物，像這類的物質，稱為混合物。
兩種或兩種以上的元 5
混合物又可分成勻相混合物（homogeneous mixtures）
素或化合物混合時沒 6
和非勻相混合物（heterogeneous mixtures）兩種。
有一定的比例，且混
合物中每一小部分的

成分也不盡相同。 二 物質的性質
每一種物質都具有能夠與其他物質互相辨別的特性，這些

特性稱做物質的性質。例如糖與鹽雖然都是白色粉末，可是糖
為甜的，而鹽卻是鹹的，所以甜味就是糖的特性之一；而鹹味
則是鹽的特性之一。物質的性質通常可分為物理性質（physical

properties）與化學性質（chemical properties）兩種。

1. 物理性質

物質的物理性質是指物質在不變成其他物質的情況下，由
感官上的辨識或用儀器所量測出的性質， 如顏色、 味道、 形態、

透明度、沸點、熔點、密度、硬度、延性、展性、黏度、熱的
傳導性、導電性、折射率、溶解度、比熱、旋光性、比重、揮

發性、吸附性、磁性等。

2. 化學性質
物質參與化學反應時所表現的特性叫做化學性質。包括氧

化性、還原性、游離能、助燃性、可燃性、催化性、酸鹼性、

毒性、活性、光分解性、受熱分解等。

1-3 隨堂練習

（ ）1. 下列何種液體在 1atm 下，沒有固定的沸點？

(A) 液態氨 (B) 無水酒精 (C) 冰醋酸 (D) 95 無鉛汽油。
（ ）2. 下列物質中，何者僅含有一種原子？

(A) 雙氧水 (B) 水銀 (C) 碘酒 (D) 鹽酸。

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