Page 16 - 家政概論(下)

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(二) 西餐禮儀

1. 入座時女士優先，男士基於尊重可為女士服務，一般由左側入座。

2. 主人宣布用餐或拿取餐巾後，賓客才可拿取。

3. 一般西餐餐具的布置，如圖 7-3 所示。

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圖 7-3 西餐餐具擺設

4. 服務人員會將餐具依所食用菜餚的順序，由外而內擺放，因此用餐時，應先
使用最外側的一副餐具。

5. 餐巾應平放在膝上，不是圍在脖子或塞在領口。餐巾的四角可用來擦拭嘴巴

及手指，但不可用來擦臉或餐具。

6. 中途離席時，可將餐巾放在盤子旁邊或椅背上。

7. 吃麵包時逐次撕一小塊，可塗抹奶油或果醬食用。

8. 西餐喝湯時不可發出聲響，若是淺湯盤，用湯方式則由內而外舀起。

9. 餐刀只能用來切割食物，不可以刀代叉，用刀將食物送入口中。