Page 5 - HC10510_中餐烹調實習(上)

本書特色

一、 內容文字編寫將實務導入理論淺顯易懂、豐富實用。

二、 每章均以大量彩色照片圖輔助說明，使學生能體驗圖文並茂的真實感，
提高學生的學習興趣及效果。

三、 實作章節每道菜均有菜餚示範步驟圖並輔以照片和文字說明，使學生從

中學習正確的烹調程序。

四、 課文每章之前皆有前言、學習目標，每章之後均有學習目標回顧與課後

習題，提供教師與提示學生評量之重點及標準，更能掌握學習的效率。

五、 書末附全彩豬、牛、雞、鴨肉的分切拉圖，使學生清楚、熟悉各種肉類

部位。

六、 本書備有多種學習資源，包括習作本、實作紀錄本、教師手冊、MOSME

行動學習一點通與教學資源，強化學生多元學習能力，建立學生自發性

學習之素養。