Page 62 - eHD00803_餐旅群餐旅服務升學寶典含解析_課本PDF

2. 餐椅
(1) 常見椅形
餐廳型態 椅型

中餐廳 靠背椅（木製）
西餐廳 扶手椅、沙發椅

宴會廳 推疊椅（Stacking Chair）
咖啡廳
靠背椅、造型椅、沙發椅
酒吧
註： 兒童椅高約65cm，需有安全帶或欄杆、扶手，底座寬大穩定，坐墊易清理消毒為
佳。
(2) 選購注意事項

1. 桌面需耐熱、耐磨、抗蝕。
耐用材質
2. 常見木質、大理石、玻璃、纖維。
1. 若桌子重量太輕，易傾斜。
符合
2. 餐桌單腳架客人會較舒適，但佔空間，收納不易，四腳架則反之。
人體工學
3. 椅子應符合人體工學，安全舒適為佳。

外型美觀 配合餐廳型態選購。
易於 1. 每日清潔桌椅。
清潔保養 2. 每月（週）保養木質家具桌腳、椅腳。

方便
需方便搬運，折合堆疊，可用推椅車（恐龍車）搬運。
搬運儲存

二 服勤設備
1. 工作檯

工作檯 圖片與尺寸
高：80～90cm、寬：45～60cm、長：60～100cm

Sideboard／
文 英
Service Station／
Service Table／
Work Station

2-4

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