Page 22 - eHC10210_觀光餐旅業導論(下)_課本PDF

3. 西元 1875 年，美國舊金山的「皇宮旅 6. 西元 1945 年，二次大戰結束，旅館業再度蓬勃發展，此時期旅館呈現三大
館」為最早出現大型會議場所的旅館。 趨勢：休閒旅館興起、機場旅館出現、連鎖旅館興盛。
4. 西元 1889 年，瑞士的凱薩．麗池（Caesar
7. 西元 1957 年，約翰．威拉德．馬里歐特（John
Ritz）在英國開設豪華飯店「London
Willard Marriott）創立萬豪國際酒店（Marriott
Ritz Hotel」 圖 5-19 ，Ritz 成為工業革命 5-23 Marriott International
時期高級豪華旅館的代名詞。 http://goo.gl/fUibPV International） 圖 5-23 。

5-19 London Ritz Hotel
8. 西元 1960 年，歐內斯特．韓德森（Ernest
20 ੈل Henderson）自稱為 Mr. Sheraton，創立喜來登連鎖

旅館（Sheraton） 圖 5-24 。
此時期以商務旅館為主流，出現了旅館連鎖體系，汽車旅館（Motel）亦在
5-24 Sheraton
此時興起。第一次世界大戰（西元 1914 ～ 1918 年）後，是旅館發展黃金時期，
9. 西元 1970 年，美國假日飯店（Holiday Inn）以連
資本主義的興起與建築技術提升，大都市開始出現許多大型旅館。而二次大戰
鎖經營的方式，推出豪華旅館與汽車旅館 圖 5-25 。
後，旅館產業伴隨經濟起步，成長更為快速。
1. 西元 1907 年，艾爾斯沃史．史塔特拉（Ellsworth
5-25 Holiday Inn
M. Statler）在美國紐約州水牛城蓋了史塔特拉飯
店（Buffalo Statler Hotel） 圖 5-20 ，首度在每間

客房供應衛浴設備。史塔特拉亦在此時提出了連
鎖旅館的概念。

2. 西元 1914 年，汽車已成為當時重要的交通工具，
http://goo.gl/fBPZ5m
在公路旁開始興起公路餐廳，西元 1930 年起汽車
5-20 Buffalo Statler Hotel
旅館產業興起。
3. 西元 1925 年，以 Motel 作為名稱的旅

館——「里程碑汽車旅館」第一次出
KNOW HOW
現於美國加州。
旅館管理經營成功者名言
4. 西元 1930 年汽車旅館產業在經濟大恐
1. 凱薩 ‧ 麗池（César Ritz）
慌（西元 1929 ～ 1936 年）的背景下，
123RF ★ 客人是永遠不會錯的。（The guest is never wrong.）
反倒於美國快速崛起成為主流之一 ★ 我們是服務淑女與紳士的淑女與紳士。（We are ladies and gentlemen serving ladies
5-21 汽車旅館隨著汽車產業的發達而興起
圖 5-21 。 and gentlemen.）

5. 西元 1944 年，康拉德．希爾頓（Conard N. 2. 艾爾斯沃史 ‧ 史塔特拉（Ellsworth M. Statler）
★ 旅館所賣的商品只有一種，那就是服務。
Hilton）買下史塔特拉的連鎖旅館，成立「史
★ 地點（Location）是旅館成功最重要的關鍵因素。
塔特拉． 希爾頓飯店（Statler-Hiltons）」
3. 康拉德 ‧ 希爾頓（Conrad Nicholson Hilton）
圖 5-22 ，被譽為「旅館經營之王」。 ★ 你今天對客人微笑了嗎？
4. 歐內斯特 ‧ 韓德森（Ernest Henderson）
https://reurl.cc/V40q5
★在飯店經營方面，客人比經理更高明。
5-22 Statler-Hilton Hotel

12 觀光餐旅業導論 ( 下 )

HC10210_New.indd 12 2019/12/23 上午 10:58:47