Page 21 - eHC10210_觀光餐旅業導論(下)_課本PDF

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8. 資本e勞力密集性
旅宿業是一種需要大量資本進行投資的行業，不論是購
旅宿業的發展過程
地、建築與裝潢成本等，花費都極為可觀。而旅宿業在

服務上，亦須大量員工提供各種接待服務，視為勞力密 旅宿業的發展歷程遠從上古時期就已開始，配合時代變

集 圖 5-17 。 遷與社會需求，長期的演變讓旅宿業呈現了多元化以及符應
各種市場需求的型態。本章節分別就歐美地區、中國古代及

臺灣地區的旅宿業發展演進作進一步說明。

一．歐美地區的旅宿業發展

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1. 古埃及在國境內設有簡陋的公眾旅棧，提供因商業貿易移動的商人投宿。

2. 古羅馬時代政局穩定，旅遊風氣興盛，階級旅遊是此階段的代表旅遊模式，
政府的旅宿單位提供之住宿服務很簡單，單純提供平民旅客過夜。而貴族多

擁有自己的度假旅宿地點。

123RF 3. 十字軍東征時期，波斯人設立驛站，並提供馬廄讓馬休息，概念類似於現今
的汽車旅館。
5-17 旅館需要大量服務人員提供所有服務
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1. 提供貴族、神職人員的酒館與客棧開始講究設備與更好的服務，除了臥房外
可能還會有食堂、庭院的設施。

2. 西元 1642 年美國紐約出現第一家旅館，名為「皇家武器」，擁有 30 間臥室，
節後練習 在當時屬於大型規模的旅館。

( ) 1. 關於旅館銷售商品之內隱服務（Implicit Service）的敘述，下列何者正確？ ੢ݩ 18 ä 19 ੈل€޻ۀֵ໋࣌ظ
(A) 是一種有形的商品，例如以裝潢突顯旅館風格
(B) 是一種支援設施，例如電視、空調設備、音響設備與健身房 此時期的建築技術進步，旅館產業有了較為突破的進展。
(C) 透過服務過程使顧客有舒適感和備受尊重的感覺
1. 西元 1829 年，美國波士頓的崔蒙旅舍
(D) 是指旅館內所銷售的實體商品。
（Tremont House） 圖 5-18 是首創個人
( ) 2. Smith 先生未訂房要入住旅館，但因客滿被櫃檯人員婉拒，此種因旅館客滿，而無法
客房的旅館，並提供鑰匙、肥皂及水給
提供房間的情境，是屬於旅館商品的何種特性？
(A) 獨特性 (B) 競爭性 客人使用。有「現代旅館業的亞當夏娃」
(C) 僵固無彈性 (D) 不可儲存性。 之稱。
http://goo.gl/8phNNo
2. 西元 1850 年，法國巴黎的歌聯飯店
5-18 Tremont House
（Grand Hotel）設有陽台以及門衛服
務，是最早的現代化旅館。 Chapter 5 旅宿業 11

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