Page 18 - eHC10210_觀光餐旅業導論(下)_課本PDF

3. 無歇性
旅館負責人在旅館開幕時，會象徵性的將旅館大門之鑰
動動腦 匙丟棄，即意謂著旅館大門從此一天 24 小時、一年 365

天為消費者而開，這一點也是旅宿業有別於其他觀光餐
24 小時營業的觀光餐旅業
請問在觀光餐旅業中，還有 旅產業的特性 圖 5-13 。而為了維持一致的良好服務，使
什麼產業是 24 小時營業的？
顧客感到愉悅與滿足，旅館在經營上會採取員工輪班制
度（Shift Work）方式運作。

123RF

5-13 旅宿業提供旅客 24 小時不間斷的服務

4. 立地性
美國旅館大王史塔特拉（Statler）

曾提出，地點可以影響旅館經營

的好與壞。地理位置不佳的餐廳

還可以因為餐點知名而吸引消費
者前往一嚐，但地處交通不便地

區的旅館，在經營上勢必受到極

大影響 圖 5-14 。

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5-14 許多旅館會強調座落車站或捷運附近，增加吸引力

A 文
輪班制：
8 觀光餐旅業導論 ( 下 )

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