Page 15 - eHC10210_觀光餐旅業導論(下)_課本PDF

在「旅館」功能的定義上，不同的說法中 ➐ զᅳަ௨෦᧺ޫہ೭ᚙల᧺ޫᑍྫ‘ఆٛ
基本上仍有共同之處，分別敘述如下： 臺灣地區的旅宿業在《發展觀光條例》中被分為觀光旅館業、旅館業與民宿

三種，以下針對三種類別說明定義內容。
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5-1 旅宿業於《發展觀光條例》中的種類與定義
1. 英國人韋伯斯特（Webster）於西元 1973
旅宿業種類 定 義
年將旅館定義為：「一座為公眾提供住宿、
觀光旅館業 係指經營國際觀光旅館或一般觀光旅館，對旅客提供住宿及相關服務之營利事業。
餐飲及其他有關服務的建築或設備，稱之
係指觀光旅館以外，對旅客提供住宿、休息及其他經中央主管機關核定相關業
為旅館」。 旅館業 務之營利事業。

2. 美國旅館大王艾爾斯沃斯 ‧ 史塔特拉 利用自用住宅的空閒房間，結合當地的人文、自然景觀、生態、環境資源及農
民宿
（Ellsworth M. Statler）則說過：「旅館 林漁牧生產活動，並以家庭副業的方式經營，提供旅客鄉野生活的住宿處所。

是出售服務的企業」，以簡單的一句話，
綜合上述國內、外等專家學者以及《發展觀光條例》的
表達旅館業即是提供旅客各式住宿相關服
闡述，我們可以將旅宿（旅館）定義為：「提供旅客住宿、
務為主的產業 圖 5-4 。
餐飲及其他相關服務，並以營利為目的的一種公共設施」。
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5-4 旅宿業的產品內涵即為服務
1. 楊允祚（1979）在觀光詞典對旅館所下的 二．旅宿業的特性 動動腦

定義為：「旅館是一種提供住宿、餐飲及 在談到旅宿業的特性前，我們先來了解旅宿業所販售的
飯店用餐經驗
其他有關服務的公共設施」 圖 5-5 。 商品內涵。現今旅宿業的經營觀念越來越多元，旅館的服務 有去飯店用餐的經驗嗎？

2. 詹益政（1991）則提出，旅館是以供應餐 不再只是單純提供住宿，亦有各種附屬設施（如餐廳、會議 請問你最近一次去飯店單
純用餐是何時，是因為什
宿、提供服務為目的，而獲得合理利潤的 室、健身房等）滿足消費者各項需求，以吸引更多人前來消 麼原因去用餐？

一種公共設施。 費，在許多旅宿業中，餐飲相關的營收甚至成為了主要收入。
旅宿業提供的商品分為有形商品與無形商品，說明如下：

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1. 有形商品

有形商品是指看得到，觸碰得
到的硬體設施與餐點，例如旅

宿業所提供的建築、裝潢、設
備 圖 5-6 、備品以及旅館內

的餐廳所提供的餐飲等。
5-5 住宿與餐飲是旅館提供的基本服務

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5-6 現今大型旅館的設備越來越豪華
Chapter 5 旅宿業 5

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