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5-1
旅宿業在觀光餐旅產業的發展脈絡中存在已久，古代人
們不論是因為宗教朝聖 圖 5-1 、通商貿易、外地遊歷等目的
旅宿業的定義與特性
的長途移動，都創造出中途停留住宿的需求，也因為這些需
求使得旅宿業出現進而發展至今。旅宿業從以往一個單純提 現今旅館所提供的產品除了基本的住宿服務，亦有供應
供休息過夜的處所，在進步的過程中逐漸增加了許多附加價 餐飲與會議場所設施等服務，與旅行業、餐飲業、航空運輸
值，並且也有越來越多元的功能。 業等，共同肩負著推動觀光餐旅業發展的任務。
5-1 穆斯林一年一度的朝聖是世界上最大的宗教集會，來自世界各 一．旅宿業的定義
地大約 2 百萬的穆斯林在伊斯蘭最神聖的地點——沙烏地阿拉
伯的麥加，開始一年一度的朝聖活動，也帶動了年度觀光熱潮 在名詞釋義上，「旅宿業」跟一般常說的「旅館業」基
本上相同，因此「旅宿」仍可用 Hotel（旅館）一詞來說明。
而探究 Hotel 的字源，需從拉丁文 Hospitale 談起。
拉丁文 Hospitale 原意沒有明確說法，後來演變成為拉丁
文 Hostel，意指類似公寓的出租房子。到了 17 世紀時，出現
了法文 hôtel，為貴族接待賓客的私人別墅之意，最後在 17
世紀末，才出現了 Hotel 這個字，並由歐美開始被大眾使用至
今 圖 5-2 。
Hospitale Hostel Hôtel Hotel
拉丁文 拉丁文，類 法文，貴族 英文，泛指
似公寓的出 接待賓客的 旅館之意
租房子 私人別墅
5-2 Hotel 字源的演變
KNOW HOW
大家熟知的 Hospital（醫
院），亦是由拉丁文
Hospitale 演變而來，由此
可見 Hospitale 應有提供照
顧的意涵。而拉丁文
Hostel，與後來英文的
Hostel 拼字相同，但意義卻
不一樣，英文的 Hostel 是
123RF 青年旅館的意思 圖 5-3 。 123RF
5-3 Hostel 現今意指青年旅社
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