Page 23 - IC10110_農業概論(上)

第一章 農業的起源 15

三、農業起源的三個階段

一 採集與漁獵時期

人們主要依靠雙手採集現成的野生植物，如野菜、果實、根莖等作為食料；

他們雖然能夠製造簡單的原始工具，但只限於對石頭、樹枝進行簡單的加工。此

時居無定所，財產公有，並無私有財產觀念，是最簡單且原始的生活方式。然而

由於人類逐漸累積對動植物生長、繁殖的知識及經驗， 為後續游牧和農耕活動提
供先備條件，因此有了農耕起源於採集，畜牧起源於漁獵之說。

二 游牧時期

位在採集與漁獵時期之後，與農耕時期差不多同時發生，但相較於農耕時期

則更接近於原始的採集漁獵模式。此時期由於漁獵數量減少，不得再長期等待族
人送回獵物，因而開始選擇以「逐水草而居」、「山牧季移」的游牧生活方式來

維持生活，也逐漸以性情溫馴易豢養之動物開始馴化進行放牧，增加所需食物來

源，以便維持日漸增加的人口擴張壓力，然因飼養管理費心費力，牲畜為重要財

富，於是漸漸開始有了私有財產觀念的產生。

三 農耕時期

相較於採集漁獵、游牧時期食物已日漸減少與不穩定，或因動、植物生長緩

慢，無法滿足生活所需，在此人們也發現日常隨意丟棄的種子、果實及塊根能夠

萌芽成長、開花結果，此時便為原始農業的起點，其中小麥栽培最早，大麥次之。
由於人口快速增加的結果，必須透過人工培育栽種，以提升產量，藉著不斷反覆

種植、試驗及繁殖的過程，自然環境能對不適應野生環境之植物進行淘汰，形成

獨特的作物栽培技術，而後不斷改進，才有了大型人類聚落產生。

人類農業的發展除了對自然過程的模仿，更受到自然環境的影響。如珠江三

角洲及長江流域，因土壤肥沃、氣候溫和溼潤，耕作容易，從漁獵直接進入農耕；

如屬四季分明有較長雨季區，則先漁獵後游牧，再到農耕；大陸塞外草原氣候，
如蒙古高原，年雨量僅有 150 ～ 250 公釐，年均溫約 2 ～ 5℃，其再生能力無法

承受圈養牲畜，故仍處於游牧階段，又如北美印第安人仍具有游牧生活。農耕時

期定居築城，游牧為移動式帳篷；農耕主食為蔬果，游牧則為牲畜。