Page 8 - eHD00901_餐旅群專業(餐旅概論、餐旅服務、飲料與調酒)_課本PDF
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序 言
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統一入學測驗考試之專業科目（一）與專業科目（二）分別包括餐旅
概論、餐旅概論（餐旅服務技術）及飲料與調酒，每年考試，重要觀念都
會一再出現，因此勤做歷屆試題是很重要的。
本書依據每一年度的考試題目逐題解析，以利學生在準備考試時，依
照不同考試年度進行複習，協助學生在研讀各章節重點之後，熟習試題的
型態，並能實際演練。
本書由於涵蓋範圍廣泛，經數次校訂，仍不免有疏漏之處，尚祈各方
先進，不吝賜教，指正為幸。
編者 謹誌
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