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餐飲英文詞彙能力學習範本
邁向 PVQC 專業英文詞彙能力國際認證

21 avocado [ˏævəˋkɑdo] 22 awful [ˋɔfʊl]

n. 酪梨 adj. 極糟糕的；可怕的

23 bacon [ˋbekən] 24 bagel [ˋbegəl]

n. 培根 n. 培果；麵包圈

又稱「臘肉」或「燻肉」，多選用皮
下脂肪豐富的豬肋條肉，經過醃漬及
煙燻製成。

25 baked potato 26 baking powder
[bekt] [pəˋteto] [ˋbekɪŋ] [ˋpaʊdɚ]

n. 烤馬鈴薯 n. 發粉；焙粉
即「泡打粉」，為食品的化學膨脹劑，
簡稱 BP，是一種含小蘇打等成份的白
色粉末。

27 bamboo shoot 28 banana [bəˋnænə]
[bæmˋbu] [ʃut]
n. 香蕉
n. 筍
西餐烹調 - 丙級術科 & 乙級術科考題
與 bamboo sprout 同義。 用字。

29 bar spoon [bɑr] [spun] 30 barley [ˋbɑrlɪ]

n. 吧匙，即調酒匙。 n. 大麥
長柄，是使用雞尾酒調製法中「直接 穀類，可當早餐，或用來釀製酒類。
注入法 Building、攪拌法 Stirring」
的必備器具。

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