Page 15 - ePF821_PVQC餐飲專業英文詞彙_課本PDF
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Part 1 B
Culinary Specialist 餐飲專業級篇
71 bread plate 72 brew [bru]
[brɛd] [plet]
v. 煮；釀造；泡（咖啡或茶）
n. 麵包盤
73 broccoli [ˋbrɑkəlɪ] 74 broil [brɔɪl]
n. 青花菜；花椰菜 v. 烤；炙；燒烤（直接加熱）
西餐烹調 - 丙級學術科考題用字。
75 broiling [ˋbrɔɪlɪŋ] 76 brunch [brʌntʃ]
v. 或 adj. 燒烤；炙燒的 n. 早午餐（breakfast and lunch）
西餐烹調 - 丙級學科考題用字。
77 bulb [bʌlb] 78 burnt [bɝnt]
n. 球莖；燈泡 adj. 烤焦的
79 butter [ˋbʌtɚ] 80 butter knife
[ˋbʌtɚ] [naɪf]
n. 奶油，通常是由牛乳內抽出油脂精製
而成。 n. 奶油刀
西餐烹調 - 丙級學術科考題用字。
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