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餐飲英文詞彙能力學習範本
邁向 PVQC 專業英文詞彙能力國際認證

81 cabbage [ˋkæbɪdʒ] 82 Caesar salad
[ˋsizɚ] [ˋsæləd]
n. 高麗菜；包（捲）心菜；甘藍菜
n. 凱薩沙拉
西餐烹調 - 丙級術科考題用字。
將新鮮生菜加入帕瑪森乳酪、辣醬油、
麵包丁、橄欖油等調製而成。

83 caffeine [ˋkæfiɪn] 84 cake [kek]

n. 咖啡因 n. 蛋糕

85 cake flour [kek] [flaʊr] 86 Camembert cheese
[ˋkæməmˏbɛr] [tʃiz]
n. 低筋麵粉
n. 卡門貝爾乳酪，又稱為卡曼堡乳酪。
西餐烹調 - 丙級術科考題用字。
法國生產，具有藍色黴菌斑紋與特殊
香味。

87 can opener 88 candy bar
[kæn] [ˋopənɚ] [ˋkændɪ] [bɑr]

n. 開罐器 n. 糖果棒；巧克力棒

西餐烹調 - 丙級術科、飲料調製 - 丙
級學科考題用字。

89 caper [ˋkepɚ] 90 carafe [kəˋræf]

n. 酸豆 n. 公杯；玻璃水瓶（或醒酒瓶）
地中海沿岸出產，醃漬後可作為調味 裝水或飲料的大玻璃瓶。
香料的灌木果實。

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