Page 21 - ePF821_PVQC餐飲專業英文詞彙_課本PDF

Part 1 C
Culinary Specialist 餐飲專業級篇

131 clear soup 132 clementine
[klɪr] [sup] [ˋklɛməntaɪn]

n. 清湯 n. 小柑橘
clear 是指透明不含雜質的。
與 broth 同義。

133 clove [klov] 134 club sandwich with

French fries
n. 丁香 [klʌb] [ˋsændwɪtʃ] [wɪð] [frɛntʃ] [fraɪz]
乾丁香花苞，富含香氣、味辛辣。 n. 總匯三明治附炸薯條

西餐烹調 - 丙級術科考題用字。

135 cocktail [ˋkɑkˏtel] 136 cocktail glass

[ˋkɑkˏtel] [glæs]
n. 雞尾酒，以葡萄酒或烈酒為基酒，加
入果汁、苦味汁等調味。 n. 雞尾酒杯
亦指：水果雜半、開胃品。 飲料調製 - 乙級術科考題用字。

137 cocktail party 138 coffee [ˋkɔfɪ]

[ˋkɑkˏtel] [ˋpɑrtɪ]
n. 咖啡
n. 雞尾酒會，可在晚宴前等待賓客時舉
行。
此類型宴會供應之餐點，大小規格通
常為可一口食用之小點。

139 coffee bean 140 coffeemaker

[ˋkɔfɪ] [bin] [ˋkɔfɪˏmekɚ]
n. 咖啡豆 n. 咖啡機
飲料調製 - 乙級術科考題用字。 與 coffee maker
或 coffee machine 同義。

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