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Part 1 F
Culinary Specialist 餐飲專業級篇

211 filling [ˋfɪlɪŋ] 212 fish [fɪʃ]

n. 餡料 n. 魚

213 fish sauce [fɪʃ] [sɔs] 214 flambe [flɑmˋbe]

n. 魚露 n. 在表面澆白蘭地點燃火後端出的食品
（法式烹調）
西餐烹調 - 丙級術科考題用字。
（源自法文）Flambé

215 flat [flæt] 216 flour [flaʊr]

adj. （食物等）淡而無味的；（酒或汽水 n. 麵粉
等）氣跑光的 西餐烹調 - 丙級術科考題用字。

217 fondant [ˋfɑndənt] 218 food [fud]

n. 軟糖；糖果軟餡（翻糖） n. 食物；食品

219 food processor 220 fork [fɔrk]
[fud] [ˋprɑsɛsɚ]
n. 叉子
n. 食物調理機

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