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餐飲英文詞彙能力學習範本
邁向 PVQC 專業英文詞彙能力國際認證

201 eel [il] 202 egg [ɛg]

n. 鰻魚 n. 雞蛋；蛋
西餐烹調 - 丙級術科考題用字。

203 eggplant [ˋɛgˏplænt] 204 enchilada
[ˏɛntʃəˋlɑdə]
n. 茄子
n. 辣醬墨西哥捲餅

205 entree [ˋɑntre] 206 espresso [ɛsˋprɛso]

n. 主菜；主餐 n. （義大利）濃縮咖啡

美：指主菜。
英：指正式宴會上，兩道正菜之間的
小菜。

207 espresso coffee 208 excellent [ˋɛksḷənt]
[ɛsˋprɛso] [ˋkɔfɪ]
adj. 很棒的；優秀的
n. 義式咖啡，是使用綜合豆以壓力式咖啡機調製
而成。
當表層中央有白色圓圈形狀時，表示咖啡中的
咖啡因和苦味油脂太多。
espresso 即代表義式蒸煮咖啡。

209 fat [fæt] 210 fig [fɪg]

adj. 或 n. 肥胖的；脂肪 n. 無花果

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